推荐绿色商城

更多>>

现代农家大黄页

更多>>
您所在的位置:首页 >> 绿色商城 >> 商州洋芋糍杷
信息标题:

商州洋芋糍杷

信息类型:有机产品
所属分类:粮食
产品价格:20元/千克
产品数量:1000千克
所属地区:陕西省-商洛市-商州区
发布日期:2014/4/25
所属商家:商州区农产品电子商务平台

详细介绍


      陕西民间传统风味小吃。商州盛产洋芋(土豆),洋芋糍粑是商州传统风味小吃之一,也是粗粮细作的名品。据报道,狗年(1994年)春节时,商州当地有兄弟二人,招待来自西安的姐姐、姐夫和外甥。哥哥实想夸耀富有,便买了鱼、肉、蛋,特请名师做了十八碗菜,谁知,正要开席吋,弟弟端来了一碗洋芋糍粑。客人们一见如此稀罕之物,纷纷争先品尝、吃了一碗又一碗,越吃越撑越想吃。乐得弟弟当场作了一副对联:哥休想山珍海味夸富贵,且看弟洋芋糍粑得人心。横额是:传统佳肴。



  每年六七月,山里人从青青的玉米行之间挖出一筐筐新鲜的洋芋,刮皮洗净后放于锅内蒸熟后舀出,然后用他们特制的一种器具来砸,所以叫做“砸糍粑”。一般在村子附近的河边找寻一块巨石,将蒸出的洋芋倒于石头上,用锤子砸,边砸边给呈糊状且黏成团的糍粑撩点水,以便它筋道起来,等洋芋渐渐变成晶亮且又有一定黏度的面团时,再放入盆中拿回家用刀切成条状,再配以作料比如红红的辣椒,青青的小葱、大蒜等,或者再拌青菜。这样,吃起来既有洋芋的喷香,又有青菜小葱的清香。夏季可以凉吃,冬季可以放进热汤里吃。


  商州的糍粑如今已做客省城甚至大江南北,但倘若要吃正宗的商州味糍粑,还须到镇巴、柞水一带乡村去,定会让你一饱口福。
    洋芋糍粑制作工艺是:把洋芋洗净,刮皮,入笼蒸熟,取出,稍加摊晾后,便放在一块青石板上,先用木棰研磨成粉末状,然后挥棰砸打,直至浆糊状即成。
    洋芋糍杷有多种吃法,各有风味。仅举三法:(1)给切好的洋芋糍粑上,撒把白糖,加上蜂蜜,吃起来香甜爽口,比三伏天吃冰狗还令人倍觉惬意不已;(2)给糍耙碗里,浇入新炒的酸菜浆水,再调入蒜泥、辣椒、五香粉,顿觉这糍粑油酸松软,甚是可口;(3)油炸糍粑,即把糍粑入油锅炸后食用。

相关信息

    信息正在更新中...

发表评论

已有0条评论,共3314人参与,点击查看>>
留言内容:
验 证 码: 验证码 换一张 * 请正确输入图片中的字符,不区分大小写
CopyRight © 现代农业网,All Rights Reserved